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Wildhack mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Eigelb untermischen. Masse mit eingeweichten Brötchen vom Vortag oder Semmelmehl andicken.

Nach Belieben frische gehackte Kräuter dazugeben. Mit dem Knethaken bearbeiten, bis sich der Teig vom Rand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Erneut bei 30 Grad Celsius ruhen lassen. Fleisch für sieben bis zwölf Minuten braten, darauf Mozzarella etwas schmelzen lassen.

In dünne Streifen geschnittenen Speck knusprig braten. Dienstag, August Herzlich Willkommen! Das Reh gehört zur Gattung der Hirsche und ist die kleinste Hirschart.

Rehfleisch gilt als Delikatesse unter Feinschmeckern und wird häufig als Festtagsbraten oder zu besonderen Anlässen serviert. Das Rehfleisch hat eine kräftige Rotfärbung, ist feinfaserig und zeichnet sich durch den hohen Anteil an Spurenelementen wie Zink, Eisen und Selen aus.

Rehfleisch enthält zudem viele B-Vitamine. Wildfleisch vom Reh ist besonders gut verträglich und für eine naturbelassene und kalorienarme Ernährung geeignet.

Das Rehfleisch kurz und sanft anbraten. Eine kurze Zeit ruhen lassen und im Backofen langsam vollständig durchgaren. So bleibt das Wildfleisch zart.

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Frische, Qualität, kurze Lieferwege und der Herkunftsnachweis machen Wildbret beliebt. In der warmen Jahreszeit ernähren sich die Tiere von frischem Grün.

Das schmeckt man. Wildbret ist ein gesundes und natürliches Lebensmittel. Die Zubereitung unterscheidet sich nicht von herkömmlichem Fleisch.

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